前述农业部有关领导以检测盐酸克伦特罗（瘦肉精）为例说，一次快速检测一头生猪尿样需15～20元，仪器确证检测一份样本需500～1000元，基层要开展从养殖到收购、贩运和屠宰各环节检测，现有经费明显不足。

 

他分析说，长期以来，农业的产业体系、技术体系和保障体系基本是围绕增产而建立的，质量安全工作相对滞后。即以科学研究来看，我国对增产技术的研究比较领先，对质量安全的技术研究较少。“通俗地说，高效、低毒的农药没发明出来，即便发明出来了价格也很贵，政府又没有相应补贴，农民怎么用得上？”

 

另从思想认识看，一方面，部分生产经营者质量安全自律意识不强；另一方面，部分消费者对农产品质量安全的科学认知水平不高。

 

下一步

 

本刊记者获悉，下阶段食品安全工作将围绕高层部署的5大重点内容展开。

 

其一，集中治理群众关心的突出问题。要科学认识和全面把握食品安全工作的特点和规律，立足于防范系统性、整体性的安全风险，在不放松日常监管的基础上，针对消费者最为关心的重点问题，持续开展食品安全专项整治。重大典型案件的查处结果要及时向社会公布，让群众看到政府加强食品安全工作的决心，增强消费信心。