前述食安办领导说，一方面，世界卫生组织、联合国粮农组织等国际机构对我国在食品安全方面取得的成就给予高度评价，另一方面，我国国民人均期望寿命值越来越高，已经超过73岁，居发展中国家前列，一些地区甚至达到发达国家水平，这在相当程度上也要归功于我国食品保障和安全水平的不断提高。可以想象，如果食品安全状况很差、大范围食源性疾病多发频发，这一成就很难获得。

 

问题仍然不少

 

即便有关部门已经做了大量工作，中国食品安全仍显基础薄弱，特别是一些危害严重、影响恶劣的重大事故的发生，令公众对食品安全不够信任。

 

前述食安办领导表示：“广大人民群众对食品安全的高度关注不是一个过分的要求，而是说明在推动经济社会发展取得巨大成就后，特别是在基本解决群众温饱问题的情况下，群众对生活有了新的期待，更高的要求。”

 

在他看来，违法违规使用添加物是当前影响食品安全的突出矛盾，是食品安全恶性事故常发、多发的领域。

 

他解释说，随着经济发展和人民生活方式的改变，加工食品消费的比重越来越高，生产的规模越来越大，流通领域越来越宽，一旦出了质量问题，就容易形成跨地区、跨群体的系统性食品安全事件。三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头等都是典型的非法添加案件，近年来的一系列食品安全事件，也大多与此有关。