两类食物降低胃癌风险
　　通过对数据分析发现，以下两种食物会降低胃癌的发生风险。
　　白色蔬菜。“目前国际上对于白色蔬菜尚无准确的界定，各国膳食指南也没有具体推荐食用量，”王福俤指出，通常做法是以颜色定义，即白颜色食物，包括萝卜、大白菜、卷心菜、土豆、花椰菜等。一些生物学角度的研究发现，个别食物中的某些小分子物质具有抗癌的作用，但是否所有白色蔬菜中都含有这种营养物质还有待进一步研究。目前国人对于绿叶菜的营养价值了解较多，而白色蔬菜则没有在饮食中特别强调，这点值得关注。学贤也告诉记者，近日英国《泰晤士报》也与他们联系了，就英国胃癌发病率低是否与他们以土豆为主食的饮食习惯有关进行了专访。
　　水果类。水果含有丰富的维生素和矿物质，且低钠高钾，是适合现代人的好食物。《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应摄入200~400克水果。然而很多国人每天水果量尚未达标。一项在全国9省市青壮年（18～44岁）人群中进行的调查显示：过去20年，城乡居民80%以上每日水果摄入量不足200克。
　　此外，在分析中，学贤还发现，维生素C的合理摄入，有助于预防胃癌，而水果和白色蔬菜中都富含维生素C。在一些胃癌高发区也确实存在饮食结构不合理，水果蔬菜摄入不足的情况。专家表示，大家要对此问题予以重视。