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　　受访专家：浙江大学求是特聘教授王福俤
　　浙江大学公共卫生学院营养与食品卫生学博士方学贤
　　胃癌在全世界范围是高发恶性肿瘤。根据最新发布的《2015年中国肿瘤登记年报》，目前我国每年胃癌新发病例超过42万例，占到全球新发病例总数的42%，居全球首位。近日，中国浙江大学医学院王福俤教授研究组和浙江大学转化医学研究院闵军霞教授研究组共同分析研究发现：多摄入水果与白色蔬菜能明显降低患胃癌风险，而腌制食品、酒精及高盐摄入则增大胃癌风险，该研究发表在国际著名学术期刊《欧洲癌症杂志》上，这一结论为胃癌的预防提供了重要的科学依据。《生命时报》第一时间采访了王福俤教授及该研究第一作者学贤博士，解读膳食与胃癌间的关系。
　　学贤告诉《生命时报》记者，胃癌的发生机制较复杂，目前业界发现的重要影响因素包括幽门螺杆菌感染及饮食不规律等，而前者感染发展成胃癌比例仅为0.5%。分析调查中，学贤还发现，胃癌发病率呈现明显的地域化特征，中日韩等东亚地区是全球胃癌高发区。而国内也有明显的地区差异，辽宁、山东、甘肃、江苏、福建等地胃癌发病率较高。基于此，浙江大学团队对5000余篇论文进行筛选，最终分析了76篇论文，并对其中涉及的67项膳食营养因素进行深入研究，得出结论。研究人群样本量631多万，其中胃癌病例近3.3万人。学贤介绍，67项膳食因素被分为“果蔬相关”、“肉类相关”、“营养素及其他化学物质”和“酒精及其他饮料”四类。分析结果具体分为两类。