自从去年大刀面登上“主席套餐”的菜单，做面的齐彬也跟着“火”了。齐家祖传七代的手艺，在他身上得以“发扬光大”，而整个兰考县的大刀面，如今都由他供应着。这一年，该县各个饭店每天都在增长的“用面量”，虽然让齐彬有些吃不消，但他也正从中享受着这些变化。□东方今报记者 肖萌/文

　　

　　祖传手艺供全县

 

　　3月17日早上7点多，在兰考县一处普通平房内，齐彬将手中的3尺大刀和面条交给了父亲，自己换下厨师服，洗净双手，骑车送女儿上学。

 

　　他的父亲齐同库接过大刀，继续将案板上擀好的面片切成细丝般的面条。

 

　　这处十几平方米的屋子内，正在制作着“面食一绝”——大刀面。两个小时之后，案板上那些如发丝般粗细的面条，将被送往兰考县的各大宾馆饭店，化为当天的美味儿“兰考特色小吃”。

 

　　齐彬，这个刚过34岁的年轻人，就已经成了大刀面制作方面的“专家”，这门面条制作手艺已经在齐家传承了100多年，到齐彬这里已是第七代。

 

　　因有祖传的手艺，每天全兰考人民所食的大刀面，都出自他和62岁的父亲之手。