顺治十二年，汤斌赴任陕西潼关道副使。为不惊扰地方百姓，他买了三匹骡子，主仆各坐一匹，另一匹驮着两副破旧被褥和一个书箱，怀揣兵部牌票来到潼关。二人说明来由，不由得引起守关官员的怀疑：“行李简陋，人马俱瘦，哪像新官上任，把你放在锅里煮也煮不出官味来”。汤斌拿出当朝牌票、名帖、凭文，守关官员目瞪口呆。其到任后，了解民情，打击豪绅，处理弊案，仅三个月时间，使民情有所诉，民意有所达，土豪劣绅不敢再作恶，“汤青天”的美誉也因此传遍千家万户。

　　应当说，汤斌“放在锅里也煮不出官味”是一面镜子，不仅反映出其一心为民的精神，更彰显出为官者严以律己、克勤克俭的宝贵品格。他以自身的实际行动，践行了当官为民的宗旨，对得起人民的信任，对得起自己的良心。而反观当下，一些年轻干部初出茅庐，却心高气傲、求功心切。自认为能力过人，干事情不闻民声、凭空想象，不察民情、乱做决定，到头来不仅本职工作做不好，而且也得不到群众的认可。