云无心
　　来源：人民网-观点频道
　
　　最近，有媒体报道了“美白猪蹄”。在报道中，媒体渲染不法商贩使用“化学添加剂”，“生产现场味道刺鼻”，“专家表示过量使用会导致ＸＸ危害”等等。煽情的描述毫不意外地引来群情激愤。
　　如果报道的目标是引发“极大的民愤”来引起关注，这个报道无疑很成功。然而从专业角度看，这一报道渲染了不是问题的问题，却放过或者淡化了真正的问题。
　　报道中极力渲染烧碱和双氧水是“化学物质”，“危害很大”。但实际上，烧碱是食品加工中常用的加工助剂，世界各国都可以“按照需要”用于各种食品加工过程中。它也没有“残留量”的限制——也就是说，根本就不存在“过量使用烧碱”的说法。这是因为，烧碱在食品中用来调节酸碱度。食物最后是要被吃掉的，碱性过高的食物根本就没法下咽。不管加了多少，最后都一定会加酸把它调回到中性附近。这时候，烧碱大部分被中和成了盐，也就不会再有“腐蚀性”。至于加工过程中的“刺鼻性气味”，只对生产者有害，对消费者没有任何影响或危害。